Hôtel LE SAINT ALEXIS

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HOTEL SPA ****Restaurant de l'Île de la Réunion
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Restauration

Petit déjeuner
 
Rendez-vous convivial du matin, le petit déjeuner a lieu sur la terrasse panoramique ou dans la salle à manger du deuxième étage, selon votre choix. On se sert au buffet incluant de nombreux produits « bio » , locaux et internationaux, de 6h30 à 10h30. Il est également servi en chambre de 6h30 à 11h, sur votre balcon ou à l'intérieur.


Salles à manger et balcons intimistes
 
On déjeune et on dîne dans les salles à manger des premier et deuxième étages, sur l'un des six balcons couverts se dressant sur l'océan, et aussi, pratiquement toute l'année, sur le plancher du jardin, véritable avancée sur la plage, à l'ombre des cocotiers et des parasols, dans une ambiance propice à un repas délassant...
 
Le déjeuner est servi de 12h à 14h (prise de commande), le dîner de 19h30 à 22h.


La carte, Les menus
A l'heure du déjeuner, le restaurant offre une carte de plats élaborés avec finesse et simplicité.

Le soir, les gourmets pourront apprécier « le menu gastronomique », exceptionnel menu dégustation.

Sans cesse en quête de nouvelles créations et toujours inspiré, le Chef associe avec talent des saveurs classiques et exotiques. 
Sa brigade talentueuse de cuisiniers se fait un point d’honneur à élaborer une cuisine de grande qualité, à partir de produits locaux, métropolitains ou internationaux.

Les enfants ne sont pas oubliés : une carte leur est spécialement consacrée !

Code vestimentaire : en soirée, chacun comprendra qu’il soit demandé aux convives de se présenter en tenue correcte, évitant les shorts, basquets, tongs (ici appelées « savates deux doigts ») …

Menu de la fêtes des mères

MENU DE LA FETE DES MERES-DIMANCHE 27 MAI 2018, midi uniquement


separateur-menu
Nois de saint-Jacques en croûte de pain d'épices,
chutney pomme poire et ananas Victoria, bâtonnets de palmiste,
émulsion crémeuse de bisque de crustacés

separateur-menu
Dos d'ombrine poêlé sur peau,
étuvée de riz complet de Camargue au pistou
éclats de noix de Cajou,
velouté léger au Champagne
Ou

Sur une fondue de poireaux et brèdes,
quelques gnocchi à l'italienne
une ballottine de pintade doré au sautoir,
jus de cuisson à la truffe d'été
separateur-menuCroquant framboisine
crémeux ivoire de Valhrona 
et son biscuit brownie



55€ par personne , hors boisson


Menu Gastronomique

MENU GASTRONOMIQUE pour l’ensemble des convives de la table, servi jusqu’à 21h30 tous les soirs
 
Ballottine de foie gras de canard, brioche pur beurre
saladine aux amandes bâtonnets

separateur-menu
Moelleux de crabe des neiges et noix de saint-Jacques, 
perle de yuzu
separateur-menu
Pavé de légine nacré sous la rampe, mousseline de citrouille vanillée
croûtons de pain d'épices, velouté au champagne
separateur-menu
Le ti carré d'agneau cuit au sautoir, pressé de boulgour aux épinards et Porto Bello,
légumes du soleil, jus de la garrigue
 separateur-menu
La palette de fromages affinés, compotée de coings et amandes

ou

Nougat glacé aux fruits secs,
et émulsion à la fraise


78 € par personne fromage ou dessert, hors boisson
85 € par personne, le menu complet hors boisson

Menu Instant Gourmand

Rillettes de poule faisane confite au thym,
tapenade d'olives et toast grillé

ou

Ti tomate  et mozzarella "Burrata"
un trait de pistou et saladine aux pignons de pin

separateur-menu

Le filet de truite de mer rôti sur peau, fricassée de quinoa aux carottes et mais grillé,
méli-mélo de légumesl, crémeux de poivre vert
Ou

La bavette Black Angus à la chinoise
fricassée de quinoa aux carottes
 ou

Traditionnel civet zourites
accompagné de riz, grains, brèdes et rougail z'oignons
separateur-menu

Sélection de trois fromages affinés, mesclun de salade aux fruits secs
ou

Parfait glacé à la poire, chantilly au caramel, velouté de chocolat intense
Entrée, plat et dessert 48 € par personne, hors boisson
'Ti creux' entrée et plat ou plat et dessert 36 € par personne, hors boisson

Réservation

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