Hôtel LE SAINT ALEXIS

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HOTEL SPA ****Restaurant de l'Île de la Réunion
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Restauration

Petit déjeuner
 
Rendez-vous convivial du matin, le petit déjeuner a lieu sur la terrasse panoramique ou dans la salle à manger du deuxième étage, selon votre choix. On se sert au buffet incluant de nombreux produits « bio » , locaux et internationaux, de 6h30 à 10h30. Il est également servi en chambre de 6h30 à 11h, sur votre balcon ou à l'intérieur.


Salles à manger et balcons intimistes
 
On déjeune et on dîne dans les salles à manger des premier et deuxième étages, sur l'un des six balcons couverts se dressant sur l'océan, et aussi, pratiquement toute l'année, sur le plancher du jardin, véritable avancée sur la plage, à l'ombre des cocotiers et des parasols, dans une ambiance propice à un repas délassant...
 
Le déjeuner est servi de 12h à 14h (prise de commande), le dîner de 19h30 à 22h.


La carte, Les menus
A l'heure du déjeuner, le restaurant offre une carte de plats élaborés avec finesse et simplicité.

Le soir, les gourmets pourront apprécier « le menu gastronomique », exceptionnel menu dégustation.

Sans cesse en quête de nouvelles créations et toujours inspiré, le Chef associe avec talent des saveurs classiques et exotiques. 
Sa brigade talentueuse de cuisiniers se fait un point d’honneur à élaborer une cuisine de grande qualité, à partir de produits locaux, métropolitains ou internationaux.

Les enfants ne sont pas oubliés : une carte leur est spécialement consacrée !

Code vestimentaire : en soirée, chacun comprendra qu’il soit demandé aux convives de se présenter en tenue correcte, évitant les shorts, basquets, tongs (ici appelées « savates deux doigts ») …

Menu de la Saint- Sylvestre

MENU DE LA SAINT-SYLVESTRE

Cocktail

Marbré de foie gras de canard et mangue rôtie,
pain brioché au cacao
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Cannelloni de saumon sauvage fumé,
émiétté de crabe des neiges, trait de caviar "osciètre"
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Duo de langouste et langoustines en deux façons,
quinoa aux abricots
crémeux de pois verts aux citrons confits
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Petit rôti de filet d'agneau farci aux brèdes,
morilles et copeaux de queso,
poichichade et légumes au cumin,
jus corsé au poivre de la Jamaique

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Dôme exotique aux fruits de saison,
intérieur passion, biscuit à la noix de coco et letchis confits

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185€ par personne, hors boisson


Menu du Reveillon de Noël

Cocktail
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Opéra de foie gras de canard aux letchis,
chutney aux fruits du mendiant
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Filet de légine nacré sous la salamandre,
riz venere au lait de coco et mangue,
velouté Champagne et kalamansi
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Aumônière d'émiétté de dinde aux éclats de marrons,
jus court à la truffe, dés de butternut et crosnes

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La trilogie du berger,
compotée de fruits rouges au miel des forêts

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Tartelette croustillante aux amandes et noisettes,
crémeux à la pistache verte et intense chocolat noir

Menu de Noël-95 euros


Menu Gastronomique

MENU GASTRONOMIQUE pour l’ensemble des convives de la table, servi jusqu’à 21h30 tous les soirs
 
Ballottine de foie gras de canard, brioche pur beurre
saladine aux amandes bâtonnets

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Moelleux de crabe des neiges aux herbes, suprêmes de pamplemousse
crème montée au citron et perles de yuzu
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Demi-queue de langouste rôtie puis flambée au vieux rhum,
riz vénéré au lait de coco
émulsion pina colada
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Ti carré d'agneau cuit au sautoir,
mousseline de pommes de terre et patates douces
jus aux senteurs de la garrigue
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La palette de fromages affinés, compotée de coings et amandes

ou

Parfait glacé à la mangue,
chantilly à la pistache verte et émulsion à la framboise 



78 € par personne fromage ou dessert, hors boisson
85 € par personne, le menu complet hors boisson

Menu Instant du Jour

Rillettes de poule confite, tapenade aux olives noires
saladine aux éclats de noix de cajou
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Dos d'espadon grillé,
quinoa aux herbes et éclats de noisettes,
légumes du moment, cappuccino à l'américaine
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Profiteroles au chocolat
amandines torréfiées et chantilly vanillée
Entrée, plat et dessert: 45€ hors boissons
'Ti creux'
entrée et plat ou plat et dessert 36 € par personne, hors boisson

Réservation

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+33 (0)2 62 24 42 04ou pour réserver en ligne
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