Hôtel LE SAINT ALEXIS

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Fleurs île de la Réunion
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HOTEL SPA ****Restaurant de l'Île de la Réunion
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Restauration

Petit déjeuner
 
Rendez-vous convivial du matin, le petit déjeuner a lieu sur la terrasse panoramique ou dans la salle à manger du deuxième étage, selon votre choix. On se sert au buffet incluant de nombreux produits « bio » , locaux et internationaux, de 6h30 à 10h30. Il est également servi en chambre de 6h30 à 11h, sur votre balcon ou à l'intérieur.


Salles à manger et balcons intimistes
 
On déjeune et on dîne dans les salles à manger des premier et deuxième étages, sur l'un des six balcons couverts se dressant sur l'océan, et aussi, pratiquement toute l'année, sur le plancher du jardin, véritable avancée sur la plage, à l'ombre des cocotiers et des parasols, dans une ambiance propice à un repas délassant...
 
Le déjeuner est servi de 12h à 13h30 (prise de commande), le dîner de 19h30 à 21h.


La carte, Les menus
A l'heure du déjeuner, le restaurant offre une carte de plats élaborés avec finesse et simplicité.


Sans cesse en quête de nouvelles créations et toujours inspiré, le Chef associe avec talent des saveurs classiques et exotiques. 
Sa brigade talentueuse de cuisiniers se fait un point d’honneur à élaborer une cuisine de grande qualité, à partir de produits locaux, métropolitains ou internationaux.

Les enfants ne sont pas oubliés : une carte leur est spécialement consacrée !

Code vestimentaire : en soirée, chacun comprendra qu’il soit demandé aux convives de se présenter en tenue correcte, évitant les shorts, basquets, tongs (ici appelées « savates deux doigts ») …

Menu de la Saint- Sylvestre

MENU DE LA SAINT-SYLVESTRE

Coupe de champagne


Ballotine de foie gras aux morilles,
compotée d'oignons au vinaigre basalmique, pain d'épices toasté
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Céviche de noix de saint-Jacques à la mangue et coriandre, 
crémeux citron vert et perles de yuzu
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Duo de langouste et pavé de légine nacré, risotto croustillant
quelques légumes de saison et velouté de cresson
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Eventail de magret laqué au miel de letchi,
mousseline de panais, carottes fanes glacées
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Douceur mangue et chocolat Guanaja,
ganache ivoire et tuile de nougatine au sésame
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190€ par personne, hors boisson


Menu du Réveillon de Noël


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Marbré de foie gras et pommes caramélisées au poivre sauvage,
tartine de céréales et chutney de mangue et éclats de pistache

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Trio de la mer: cigale, gambas et calamar,
lentilles corail et fondue de christophine aux courgettes
cappuccino à la poutargue

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Nem croustillant de chapon cuit 7 heures,
mousseline de topinambour à l'ail des ours, quelques légumes et son jus

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Croquant chocolat noir et douceur aux marrons,
crémeux à la vanille de saint-Philippe
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L'assiette de gourmandises sucrées et chocolatées


Menu hors boissons-95 euros